Wino gruzińskie to prawdziwy klejnot wśród europejskich win. Gruzja, z setkami endemicznych odmian winorośli i z niezmierzonym doświadczeniem w winiarstwie, już dawno wyrobiła sobie reputację jako kraina wina. Jest to wynikiem zarówno istnienia najstarszych archeologicznych dowodów na wytwórczość wina, jak i unikalnej metody produkcji wina używanej przez Gruzinów, która wpływa na niezwykły smak i jakość ich produktów.
Tradycyjnym sposobem produkcji wina w Gruzji jest fermentacja i dojrzewanie w glinianych dzbanach, zwanych kvevri. Kvevri są zakopane w ziemi, co umożliwia utrzymanie stałej temperatury fermentacji. Metoda ta nadaje winu gruzińskiemu wyjątkową głębię i kompleksowość smaku, których nie można znaleźć w winach produkowanych w bardziej nowoczesnych technologiach.
Spis treści
Gatunki win gruzińskich
Zdecydowana większość win gruzińskich to wina czerwone, a Saperavi jest najważniejszą i najbardziej znaną odmianą winorośli produkowaną w Gruzji. Produkuje ciemne, pełne i aromatyczne wina, które dobrze starzeją się i mają potencjal do utrzymania jakości przez wiele lat. Jest to wino o prawdziwie gruzińskim charakterze, pełnym smaków czerwonych owoców, czekolady i dębu.
Jednak Gruzja to nie tylko czerwone wina. Równie dobrze potrafią też produkować białe wina. Najznakomitszym przykładem gruzińskiego białego wina jest wino zrobione z odmiany winorośli Rkatsiteli. Jest to gatunek winorośli, który dobrze radzi sobie w gruzińskim klimacie i daje wyjątkowo wytrawne, mocne białe wina o wysokiej kwasowości i intensywnym smaku.
Gdzie kupić wino gruzińskie?
Choć Gruzja może nie być pierwszym krajem, o którym myślimy, mówiąc o winie, jej unikalne wina zasługują na uwagę. Coraz więcej sklepów winiarskich i internetowych dystrybutorów alkoholi oferuje wino gruzińskie, dzięki czemu staje się ono coraz bardziej dostępne dla szerszego grona odbiorców. Wśród propozycji znajdziemy zarówno wina białe, jak i czerwone, czy różowe, a także wytrawne, półwytrawne i słodkie.
Do najczęściej polecanych marek win gruzińskich należą m.in.: Khareba, Teliani Valley, Tbilvino czy Pheasant’s Tears. Bez względu na wybór, warto zwrócić uwagę na tradycyjne metody produkcji, które sprawiają, że gruzińskie wina są tak niezwykle aromatyczne i pełne smaku. To prawdziwa uczta dla koneserów, ale także dla tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z winem.
